Veganes Protein
Vegane Eiweißpulver erfreuen sich einer wachsenden Beliebtheit. Früher musste man hauptsächlich auf ein Soja Protein zurückgreifen wenn man einen veganen Protein Shake zu sich nehmen wollte. Inzwischen haben die Nahrungsmittel Hersteller auf die steigende Nachfrage reagiert. Neben Soja werden inzwischen Proteine verschiedener Pflanzen verarbeitet und oft miteinander kombiniert.
Pflanzliche Proteinlieferanten
- Protein aus Hanf
- Protein aus Reis
- Protein aus Soja
- Protein aus Erbsen
- Protein aus Sonnenblumen
- Protein aus Kürbiskernen
- Protein aus Chia Samen
Weitere Proteinarten
Casein-Protein
Casein Protein wird mit einem speziellen Trennverfahren hergestellt, welches auf flüssige Milch angewendet wird um Milchproteine von den Kohlenhydraten und Fetten zu isolieren. Während Molken Protein aus Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht gewonnen wird.
Vorteile:
Casein Proteinpulver bietet ähnliche Vorteile wie Molkenprotein, aber mit einem anderen Freisetzungsprozess. Da Casein über einen langen Zeitraum hinweg verdaut wird, wird es vom Körper langsamer aufgenommen. Es kann somit die optimale Protein Wahl sein um es beispielsweise abends vor dem Schlafengehen einzunehmen. Casein Protein kann im Rahmen einer Diät ein längeres lineares Sättigungsgefühl hervorrufen.
Nachteile:
Casein ist ein Nebenprodukt von Milch, was es für manche ähnlich wie Molke allergisch macht. Es ist auch nicht die ideale Ergänzung nach einem Training, weil es sehr langsam absorbiert wird. Nach dem Training sehnt sich der Körper und speziell die Muskeln nach Nährstoffen um sich zu regenerieren, was am besten mit Molken Protein möglich ist. Die Wahl eines Eiweißes sollte bei einer Diät daher auch abhängig von der Körperlichen Belastung sein. Wer im Rahmen einer Diät viel Kraft.- und Ausdauertraining treibt oder schweren körperlichen Belastungen ausgesetzt ist, sollte auf ein Mehrkomponenten Protein oder auf zwei verschiedene Eiweißsorten zurückgreifen. Casein Protein ist meistens etwas teurer als Molken Protein.
Casein Protein
Mehrkomponenten Protein
Ein Mehrkomponenten Protein ist eine Mischung aus verschiedenen Eiweiß Isolaten. Es werden oft Soja-Lecithin mit Whey-Protein-Isolat zu bestimmten Anteilen gemischt um besondere Eigenschaften zu erreichen. Der Anteil von Soja-Lecithin kann die absorption des Eiweißes verlängern. Das Eiweiss wird damit langsamer aufgenommen. Das kann bei einer Diät für ein länger andauerndes Sättigungsgefühl sorgen. Bei einer Diät in Verbindung mit Kraftsport oder Sport allgemein sowie bei stärkerer körperlicher Belastung empfehlen wir eine Whey-Protein (Molkeneiweiß).
Mehrkomponenten Eiweiss
Molke Protein (Whey Protein)
Molkenprotein (Whey Protein) ist die am weit verbreiteste Form von Proteinen. Molken Proteine haben einen sehr hohen Eiweißgehalt. Aber auch beim Molkenprotein gibt es qualitative Unterschiede bezüglich des Eiweißgehaltes welcher in einer biologischen Wertigkeit bestimmt wird. Viele hochwertige Molkenproteine werden CFM-Filtriert. CFM bedeutet Cross-Flow-Microfiltration was übersetzt als Tangentialflussfiltration oder Querstromfiltration bezeichnet wird. Es ist ein besonderes Filterverfahren mit dem es möglich ist auf ein Eiweißgehalt von bis zu 95 Prozent zu kommen. Einfach ausgedrückt: CFM gefiltertes Eiweiß ist von besonderer Qualität, da es einen besonders hohen Proteingehalt enthält.
Vorteile:
Whey Protein hat den Vorteil, dass es vom Körper schnell aufgenommen werden kann. Es ist somit schnell verfügbar, was es für die Regeneration nach dem Training nützlich macht. Diese preiswerte Quelle für vollständiges Protein gibt es in einer Vielzahl von Aromen von altbewährter Vanille bis beispielsweise zu dekadenter Schokolade-Minze-Eiscreme.
Nachteile:
Der enthaltene Milchzucker (Laktose) ist ein häufiges Allergen, das Molke für einige unverdaulich machen kann. Auch wenn Molken Protein durch geschmackvolle Aromen es zu einer leckeren Wahl machen, kommt es oft (abhängig von der Marke) mit einer Vielzahl von weniger wünschenswerten künstlichen Süßstoffen auf den Markt.
Whey Protein (Molke Eiweiss)
